Se elegirán las Mejores Cevicherias del Perú

Las votaciones serán hasta el 24 de junio de 2010 y los ganadores serán premiados en la Plaza de Armas de Lima

En la pagina http://www.cebicheperu.pe/ se elige cual sería las mejores cevicherias del Perú asi 1000 postulantes de nuestro país quieren obtener el galardón que los convertirán en la cebicherías más famosas del país. La votación vía internet organizada por la Asociación de Restaurantes Marinos del Perú, Armap,

Hay mucha expectativa y emoción por ser elegido como mejor cevicheria donde se han recibido a los postulantes posters, polos, mandiles y todo lo necesario para realizar una campaña electoral exitosa.

Para los que aún no cuentan con los logos oficiales de la elección solo hay que descargarlos de la web o solicitarlos a info@cebicheperu.pe . Los electores solo necesitan un correo electrónico para hacer valer su voto en esta elección nacional.

Los ganadores serán anunciados el 27 de junio durante el espectáculo que se realizará en la Plaza de Armas como preludio del Día Nacional del Ceviche.

Mayor información en la pagina oficial http://www.cebicheperu.pe

Aventura Culinaria del Ceviche

Una aventura Culinaria de Gaston acurio de nuestro plato de insignia del Perú aqui Gaston Acurio recorre diferentes cevicherias de Lima, cada chefs tiene su estilo en preparar el ceviche, cada ingrediente tiene su función hasta la lechuga, el camote, el choclo, el limón . El pescado estrella es el lenguado, pero lo principal en sí debe ser fresco el pescado y tiene un delicia, Gaston Acurio demuestra que hay una diversidad de preparar el ceviche

Grandes formas de preparar el ceviche, donde cada cevicheria donde cada uno innova en cada presentación del ceviche

Dejo los videos muy buenos por cierto

Las mejores cevicherias ¿Dónde Queda?

En el Perú cada uno tiene su cevicheria preferida donde poder deleitar un rico ceviche con harto ají limo, que pique y nos haga sudar. Ahora podemos votar por él para que sea elegida la mejor cebichería del país

En un año se escogerá a las tres mejores cevicherias del Perú. En este caso, no es necesario que vaya a las urnas, a través de Internet puede hacer su sugerencia y votar.

La votación va ser democracia pura; es decir, se escogerán a las más votadas. De todas maneras, un equipo de chefs irá a verificar la calidad de los locales. ¿Cómo preparan el ceviche? ¿Qué tal es su atención? Pero lo que primará será la opinión del público”, sostuvo Ricardo Ráez, de Ácido un Gusto, uno de los organizadores del concurso

Ahora se dice que las mejores cevicherias puede originar que estos locales, por el afán de ganar, entren en una sana competencia que eleve su nivel

Las cevicherías peruanas son un tipo de restaurante que identifica a nuestro país. Nuestro ceviche es unico y por ende los lugares donde se preparan también. Después de este concurso se convertirán en todo un ícono de nuestra cultura Declaro Ricardo Raez


Uno puede postular y votar por una cebichería hasta el 15 de abril en la página web cebicheperu.pe.

Cevicherias pueden facturar más de 3 millones de soles al año

El gerente general de Embarcadero 41, Renzo Castagnola, indicó que los restaurantes cevicherias de alto nivel que operan en el Perú ganan aproximadamente 300 mil soles al mes.


Para generar ganancias el secreto para abrir una cevicheria está en obtener franquicias acogiendose en una cadena reconocida es decir, adquirir una franquicia porque para las nuevas marcas es poco probable ser referentes al inicio.

Precisó el gerente de Embarcadero 41 que la inversión para abrir un restaurante cevichería dirigido a los sectores socioeconómicos A y B y que cuente con una marca importante en el país es de aproximadamente 100 mil dólares

Castagnola añade que este tipo de restaurantes son competitivos y de precios elevados debido a la calidad de productos y el valor agregado con el cual elaboran los platos de sus cartas.

“Un plato de ceviche tradicional o en sus diversas presentaciones cuesta en promedio 25 nuevos soles (8 a 9 Dólares). Pero también se pueden encontrar parrillas (individuales o para dos personas) de atún, pulpo o langostinos, cuyos precios oscilan por los 40 soles (13-14 dolares)


Fuente El Comercio

¿Que es una Cevicheria?

Cevicheria, ¿Que es una cevicheria? Es común escuchar a los peruanos de una cevicheria o ceviche, Cevicheria es fácil saberlo es el local de un chef que se prepara diferentes maneras del ceviche, a base de pescado o mariscos o conchas negras con limón, picante, cebolla, mucho picante mientras mas fuerte es mejor para mi gusto y eso que no soy de comer picante, pero en el ceviche es la excepción. Hay variedades de ceviches que se pueden preparar gracias a nuestro litoral peruano ya sea de pescado (peces) mariscos. En un post de la Aventura Culinaria el Chef peruano Gaston Acurio nos informa que pescados podemos preparar para el ceviche y barato.